Cocina sin harina

Ensalada saludable con berenjena y pimiento

Ingredientes
1 ración
3 rodajas berenjena de 1cm de grosor aprox

1 tira pimiento rojo
1 cda soja texturizada fina (en seco)
Lechuga
1/2 tomate de ensalada
1/6-1/4 de cebolla
Cayena
Aceite de oliva en spray
Sal
Vinagre
No todas las ensaladas van a tener que ser de lechuga tomate y para de contar. Hoy ampliamos nuestra hermosa huerta mediterráneo e incluimos la berenjena y el pimiento en nuestra ensalada. Es súper ligerita y a mí me encanta, aunque he de decir que yo soy muy muy fan de la berenjena y de las ensaladas así que no es difícil que esté en mi top

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