Cocina sin harina

Budin de manzana y mix de frutos

2 huevos, 2 cdas de edulcorante líquido, 2 cdas de aceite, 1 manzana rallada, 1 cdita de esencia de vainilla, 1cdita de polvo de hornear, ralladura de medio limón, 16 cdas de avena, 4 cdas de harina de arroz, 2 cdas de coco rallado, leche cantidad necesaria (4 cdas) un puñado de mix frutos

*el que no tene harina de arroz y coco rallado puede solamente usar avena, lo sólido siempre puede reemplazarse por otro sólido similar

*batir los huevos con el edulcorante, la esencia de vainilla, ralladura de limón, aceite
*agregar la manzana rallada
*agregar lo sólido, avena, harina de arroz, coco rallado y polvo de hornear
*si está muy pastosa agregar cdas de leche (yo le agregué yogur bebible de vainilla)
*mezclar con batidora 2 minutos
*colocar en molde enmantecado o aceitado y enharinado
*colocar el mix de frutos y golpear el molde para que se hundan un poco
*colocar en horno 35 minutos

Es delicioso! 😋

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