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Les comparto mi almuerzo de hoy. Zapallitos rellenos.

4 zapallitos
500 gramos de carne picada
1 cebolla
1 zanahoria
200 gramos de queso rallado
Aceite
Condimentos a gusto
Sal.
Como preparar Zapallitos rellenos al horno
Lava bien las verduras bien.
Pela la cebolla y pícala muy fina. Haz lo mismo con la zanahoria.
Corta los zapallitos por la mitad, quita parte del interior y ponlos a cocinar unos 20 minutos en agua con sal. Los restos del zapallito hay que picarlos y reservarlos.
Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite , poner la cebolla junto con la zanahoria.
A continuación, añade la carne y los restos del zapallito que hemos vaciado y cocina unos 5 minutos aproximadamente.
Mezcla el preparado de la sartén con un poco de queso rallado , para que quede más consistente.
Salpimienta la mezcla.
Escurre los zapallitos y rellénalos con mezcla de carne, cebolla y zanahoria.
zapallitos rellenos
Pon un poco de aceite en el fondo de una bandeja para horno y coloca los zapallitos dentro.
Añade el queso sobre los zapallitos e introduce en el horno unos 15 minutos o hasta que se dore el queso. Estará lista tu receta de zapallito relleno.

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