Cocina sin harina

Qué tal! Hoy se me antojó hacer tomates rellenos peeero con mis modificaciones

(1) Con los Tomate pelados para disfrutar mejor, pero para no perder las propiedades presente en la cáscara de éste (2), las molí (3) y utilice para remojar la quinoa (antes de mezclar, pasé por cedazo para quitar los trozos que no se hayan molido) (4). *Los tomates ya pelados y ahuecados, los dejé reposando hasta el armado, boca abajo por si saltaban jugo.


Relleno: jurel, choclo, arveja, quinoa inflada, el centro del tomate picado, aceite de oliva y sal. (5)
Decoración: mayonesa y cilantro (que tengo picado y refrigerado por varios días) (6), base de lechuga condimentada con mi limón congelado (7), que queda excelente(derretí la porción unos segundos en microondas)
Y listo! Quedaron deliciosos

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