Cocina sin harina

Polenta con delicias de longaniza roja y jamón

Esto es una fusión especial que se me pasó por la cabeza en cuanto cogimos las longanizas rojas en el supermercado. Creo que es una opción muy original pero a la vez sencilla y rápida de preparar para un día cuando no tienes mucho tiempo para estar en la cocina.

Ingredientes

2 personas

  1. Para las delicias 👉
  2. 4 longanizas rojas frescas
  3. 1 huevo
  4. 1 trozo pan mojado en leche
  5. 1 cucharada migas de jamón
  6. 1 cucharada queso rallado mozzarella
  7. 1 cucharada colmada pan rallado
  8. Para la salsa 👉
  9. 1/2 pimiento rojo
  10. 1/2 pimiento verde
  11. 1/2 cebolla morada
  12. 4 cucharadas tomate frito
  13. 1 cucharada nata para cocinar
  14. 1/4 vaso agua
  15. Para la polenta 👉
  16. 500 ml leche +250 ml agua
  17. 1 cubito caldo de verduras
  18. 10-12 cucharadas harina de maíz (polenta)
  19. 1 cucharada queso para untar
  20. 1 cucharada margarina
  1. Mezcla los ingredientes de las delicias escurriendo bien el pan. Formar 12 bolitas y freírlas a fuego medio hasta que se doren. Reservar  
  2. Cortar muy finito las verduras para la salsa y sofreír con una pizca de sal hasta que se pochen. Verter el tomate frito, la nata y las verduras pochadas en el vaso batidor, añadir el agua y triturar hasta conseguir una consistente salsa sin grumos. Reservar.  
  3. En una olla mezcla el agua con la leche y junto con el cubito de caldo de verduras llevarlo a punto de ebullición. Añadir en lluvia la polenta y removiendo con las Varillas sin descanso espesar la polenta a fuego medio bajo. Cuando haya espesado quitarlo del fuego y añade el queso y la margarina. Mezclar y reservar.  
  4. Para emplatar cubrir el fondo del plato con la polenta, cubrirla con la salsa y coronar con las delicias de longaniza. Buen provecho!  

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
Close