Cocina sin harina

Pastel de pera, almendra y polenta

Es un pastel que se puede consumir totalmente frío pero si lo comemos templado está delicioso!!!

Ingredientes

6-8 personas

  1. 200 gr mantequilla temperatura ambiente
  2. 200 gr panela o azúcar moreno
  3. Zumo y ralladura de 1 limón
  4. 3 huevos L
  5. 200 gr almendra molida
  6. 200 gr polenta instantánea
  7. 1 cucharadita levadura en polvo
  8. 3 peras
  1. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo, utilizaremos la parte central del horno  
  2. Preparamos todos los ingredientes  
  3. Preparamos el molde a usar, ponemos en la base papel de hornear y engrasamos laterales y base (untamos encima del papel)  
  4. Batimos la mantequilla junto con el azúcar  
  5. Hasta conseguir una masa suave y esponjosa, seguidamente añadimos el zumo y la ralladura de limón y los huevos batidos  
  6. Mezclamos bien e incorporamos la almendra  
  7. Mezclar muy bien  
  8. Agregamos la polenta junto con la levadura  
  9. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea  
  10. Volcamos la masa sobre el molde y alisamos muy bien la superficie, reservar  
  11. Lavamos las peras y secamos  
  12. Cortamos las peras por la mitad desde el tallo, retiramos las semillas  
  13. La cortamos en rodajas verticalmente  
  14. Las vamos colocando encima de nuestra masa  
  15. Metemos al horno 55-60’ comprobar con aguja que sale seca  
  16. Esperamos unos minutos antes de desmoldar  
  17. Decorar con azúcar glass  
  18. Listo para comer esta delicia!!!!  

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