Cocina sin harina

Polenta cremosa vegana

Ideal para un almuerzo en pocos minutos. Se le puede agregar alguna salsa a gusto, yo ayer la hice simple porque me encanta así sola y quería comer rápido.

Ingredientes

2 platos

  1. 1 taza leche vegetal (usé cajú)
  2. 2 tazas agua
  3. Polenta 1/2 taza aprox
  4. Sal
  5. Aceite de oliva

Pasos

  1. Para la leche/crema de cajú: remojar un par de hs las castañas y procesar con mixer o licuadora.  
  2. Luego llevar a la olla la leche más el agua y un poco de sal.  
  3. Cuando el líquido hierve ir poniendo la polenta en forma de lluvia y revolviendo al mismo tiempo, para evitar grumos. La cantidad de polenta es menor a la recomendada en el paquete, así queda cremoso y no sólido.  
  4. Mezclar un minuto en el fuego. Agregar aceite de oliva, un chorrito y sal si es necesario.  
  5. Servir rápido para que no se enfríe!  

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