Cocina sin harina

Budín de polenta con caramelo

Ingredientes

  1. 1 l leche
  2. 8 cucharadas azúcar
  3. 1 taza polenta
  4. Para el caramelo:
  5. 1 taza agua
  6. 1 taza azúcar

Pasos

  1. En una olla, hervir la leche e incorporar el azúcar, luego se agrega la polenta y se revuelve constantemente mientras se cocina durante 3 minuto a fuego medio aproximadamente.  
  2. Mientras tanto, para hacer el caramelo se incorpora en una olla el agua y el azúcar y se mezcla hasta que estén bien integrados, y cuando empieza a tomar el color que se desea, se lo saca del fuego y se lo vuelca en un molde y se lo deja enfriar.  
  3. Una vez frío el caramelo, se incorpora la polenta y se lo deja enfriar y se lo lleva a la heladera por 3 horas aproximadamente.  
  4. Al finalizar, se desmolda y se emplata.

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