Cocina sin harina

“SHAKSHUKA” o Huevos estrellados en Salsa de tomates.

Les cuento que anoche tenía insomnio y madrugué viendo programas de cocina, lo bueno, es que vi esta receta que había visto muchas veces en fotos, pero nunca había preparado, así que decidí prepararla hoy acompañada de unas chuletas de cerdo fritas; y a mi familia le encantó!!! …
🍅 1 cebolla morada grande
🍅 3 tomates grandes
🍅 2 dientes de ajo
🍅 1 cucharadita de orégano
🍅 1/2 cucharadita de pimienta
🍅 1/2 cucharadita de paprika
🍅 1 cucharadita de sal
🍅 5 huevos
🍅 3 cucharadas de aceite de oliva

Picar la cebolla en cuadros y ajo y poner a freir en aceite de oliva, agregar sal y condimentos y tomate sin cáscara cortado en cuadros. Cocer hasta que tome consistencia de salsa, formar en la salsa unos huecos con la cuchara y poner en ellos los huevos como si los fueras a freir sin que se revienten, y cocinar a fuego medio hasta dejar la clara cocida y la yema húmeda. Condimentar encima con sal, pimienta, aceite de oliva y perejil picado, pueden ponerle también queso rallado, pero hoy no le puse por mi hija que no come lacteos.
Puedes servirlo en la misma cacerola o el sartén para compartir y untar con pan, yo preferí secarla un poco más para servirla individualmente y que en el plato no quedara tan líquida.
Indtagram: @mona_cocinaketo

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