Menú del día: milanesas de zapallo rellenas de queso,
acompañadas con ensalada de tomates.
Muy ricas, sanas y llenadoras.
Les dejo la receta:
Cortar el zapallo en rodajas de no más de 1cm. Poner a hervir con un chorrito de vinagre blanco para que no absorban mucha agua.
Van a quedar cocidos pero duros en su consistencia. Dejar enfriar (yo esto lo hice la noche anterior mientras ordenaba la cocina).
Batir 2 o 3 huevos bien condimentados (yo puse mucho ajo y perejil que me encanta). Reservar.
El zapallo puede ir simple o relleno como lo hice yo. En este último caso poner una rodaja de zapallo,
un poco de queso (el que quieran) y luego otra rodaja de zapallo.
Pasar el zapallo simple o el relleno por huevo y finalmente empanar (yo utilice un avena molida y otro poco en ojuelas).
Repetir esto dos veces, con paciencia para que quede todo bien cubierto.
Dejar descansar un rato en la heladera y finalmentecolocar en una fuente con muy poco aceite.
El tiempo de horno no lo se… es a ojo, hasta que estén doradas estas “milanesas”,
deben darlas vueltas para que doren de ambos lados. Recuerden que el zapallo ya está cocida por lo que no es necesario mucho tiempo.
