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Torta(5-6 porciones) invertida de manzana.

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Ingredientes:

• 3 manzanas pequeñas (rojas o verdes)
• 2 huevos y 2 claras


• ½ cucharada sopera de esencia de vainilla


• 1 taza grande de coco rallado (150 g)


• 2 cucharaditas (tamaño té) de polvo para hornear


• Edulcorante


• Opcional: 1 cucharadita (tamaño té) de canela en polvo
• Rocío vegetal

Preparación:

• Pelar las manzanas, rallar dos y cortar en láminas la tercera. Reservar.
• Mezclar los huevos junto con la canela en polvo, la esencia de vainilla, el coco rallado, el polvo para hornear y el edulcorante.
• Colocar la mezcla en un bol e integrar con las manzanas ralladas.


• En un molde redondo untado con rocío vegetal, acomodar las láminas de manzana y verter por encima la preparación.
• Cocinar en horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos hasta que se dore.
• Retirar del horno y espolvorear coco rallado por encima.

Nota: yo le puse caramelo líquido.

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