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Peras y torta invertida de ricota.

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Ingredientes:
2 peras


2 huevos y 2 claras


250 g de ricota descremada


1 cucharadita (tamaño té) de ralladura de limón

lemon zest isolated on white background


1 cucharada sopera de esencia de vainilla
1 cucharadita (tamaño té) de polvo para hornear


2 cucharadas soperas de coco rallado
Opcional: canela para espolvorear
Edulcorante
Rocío vegetal


Preparación:


• Pelar las peras, cortar en mitades, quitar el centro y luego cortar en fetas. Reservar.
• Colocar todos los ingredientes en un bol, excepto las peras, y batir con minipimer.
• Disponer las peras en un molde ovalado o circular untado con rocío vegetal y agregar la preparación por encima.


• Llevar a horno precalentado a temperatura moderada y cocinar durante 30 minutos hasta que comience a dorarse.
• Dejar enfriar, espolvorear con canela o coco rallado y servir.
Nota:
• Las peras se pueden endulzar con un poco de edulcorante en polvo. Recuerde que se recomienda minimizar el uso de edulcorantes.

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