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Budín de acelga

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1 Paquete de acelga hervidas


1 Cebolla


1 zanahoria picada

3 huevos


150grs de queso parmesano (o el que tengas)


1 lata de choclo (o los granos de un choclo)

Rehogar la cebolla
la zanahoria, una vez rehogada agregar la acelga hervida y picada, los granos de choclo, salpimentar.

Aparte batir los huevos con una pizca de nuez moscada, volcar el preparado de acelga en los huevos.

Más la mitad del queso que debe estar rayado o picado.

Rocío vegetal en un molde pequeño y espolvorear con avena.

Volcar la preparación y por encima la otra mitad del parmesano rayado a fuego medio bajo hasta que la superficie del budín esté bien firme.

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