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HAMBURGUESAS DE LENTEJA ROJA Y AVENA

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1 vaso de agua
½ vaso de lentejas rojas
2 cucharadas de aceite de oliva

½ cebolla
2 zanahorias
4 cucharadas soperas de copos de avena

1 huevo
4 cucharadas soperas de queso rallado
1 diente de ajo

½ cdta de jengibre fresco rallado
2 cucharadas soperas de cebollino fresco
3 cdtas de orégano seco

sal

En un cazo ponemos el agua con sal y cuando hierva añadimos las lentejas. Dejaremos cocer durante 10-12 minutos.
Estas lentejas tienen una cocción rápida y se deshacen al cocer, por lo que verás que se queda como un puré, con lentejas que quedan enteras.

Mientras tanto ponemos una sartén a fuego medio con el aceite y añadimos la cebolla picada en cuadraditos.
En un procesador o con un rallador manual, rallaremos la zanahoria, que añadimos a la cebolla, junto con el ajo, el orégano, el jengibre y la sal y dejaremos durante 15 minutos. Añadimos a las lentejas cocidas hasta integrar.

Esperamos a que la mezcla enfríe ligeramente y añadimos el huevo, los copos de avena, el queso y el cebollino picado. Mezclamos.
Ponemos una sartén antiadherente pincelada con aceite de oliva y vamos con la masa vamos haciendo bolas que luego aplastamos ligeramente para darle la forma de hamburguesa. Ponemos en la sartén que estará a fuego medio-alto.

Con cuidado damos la vuelta para que se cocinen por ambos lados, pero ya sabes no cocines en exceso, para que permanezcan jugositas.

Listo.
mimejorhornada

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