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Hamburguesas de espinacas y guisantes

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1 manojo de espinacas
400 gramos de guisantes
½ cebolla

2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
¼ vaso de quinoa cocida

¼ vaso de mijo cocido
¼ vaso de arroz cocido
3 cucharadas soperas de harina de garbanzos

½ cucharadita de sal
Pela y corta la cebolla en trozos medianos. También corta el pimiento y lamina el ajo.

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Pon la verdura en el vaso de la batidora junto con 3/4 partes de guisantes y tritura hasta que se integren los ingredientes.
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Calienta una sartén con un poco de aceite y sofrie la verdura triturada.

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Pon la verdura sofrita en un bol y añade los cereales (quinoa, mijo y arroz) cocidos y enfriados, los guisantes que habíamos reservado y la sal. Mezcla bien amasando con las manos para incorporar bien todos los ingredientes.

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Coge porciones de masa con las manos y forma las hamburguesas de guisantes y espinacas. También puedes utilizar un molde para que todas las hamburguesas veganas sean del mismo tamaño.
Truco: La masa rinde para 6-8 hamburguesas grandes.
Ahora puedes cocinar las hamburguesas vegetarianas al horno o fritas o congelarlas si no las vas a usar al momento. Así tan solo tendrás que descongelarlas cuando quieras comer estas hamburguesas de espinacas y guisantes con el acompañamiento que prefieras.
vegspiration

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