Flanes de coliflor y queso

**INGREDIENTES
400 gr. de coliflor (una vez cocida)
200 gr. de queso rallado

200 gr. de nata para cocinar
3 huevos

1 cucharada rasa de maizena
2/3 dientes de ajo

perejil picado
un poco de tomillo

un poco de orégano
sal y pimienta

Cocemos la coliflor, troceada, en agua con sal. Escurrimos y reservamos.
Precalentamos el horno a 180º, calor abajo, al menos 10 minutos. Dentro, ponemos un recipiente con agua (donde nos quepan los moldes) para el baño María.

En un bol batimos los huevos junto con la nata. Añadimos el ajo, perejil, tomillo y orégano y batimos de nuevo.
Desleímos la maicena en 2 cucharadas del caldo de cocer la coliflor y lo añadimos a la mezcla. A continuación, incorporamos la coliflor troceada pequeñita, el queso, sal y pimienta. Mezclamos bien y ponemos en los moldes previamente engrasados.

Colocamos los moldes en el recipiente con agua, dentro del horno y los tendremos 25 ó 30 minutos. Pinchar con una brocheta para saber si están.
Desmoldamos, con cuidado, y podemos acompañar con un poco de mayonesa.

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