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SIN HARINA, BUDÍN DE VERDURAS

  1. Sal y pimienta (a gusto)
  2. 1 bulbo de cebolla de verdeo(entero con las hojas verdes)
  3. 1 ají verde
  4. 400 grs queso fresco
  5. 2 zanahorias
  6. 3 zapallitos redondos
  7. 1 cebolla morada
  8. Aceite (cantidad necesaria)
  9. 5 huevos
  10. Harina leudante (cantidad necesaria)

Aclaro que todas las verduras se PROSESAN (caso contrario la textura del mismo no es como se ve en la foto, queda como un budín de pan, bien prensado

Colocar la cebolla morada y la cebolla de verdeo cortadas en trozos en la procesadora y Procesar(apartamos)

Hacemos lo mismo con el ají y los zapallitos todo cortado en cubos lo procesamos(lo unimos a la mezcla anterior)

Por último las zanahorias y repetimos el prosesado(juntamos todas las verduras procesadas)

Colocamos en una olla un poco de aceite y rehogamos todo lo procesado y lo condimentamos

Una vez rehogado le agregamos los huevos batidos espumosos

Esta preparación la volcamos en las verduras rehogadas e integramos muy bien todos los ingredientes

Vamos a ir incorporando la harina leudante y homogeneizar todo en una pasta manejable (como cuando unis los ingredientes para hacer una torta)

Cuando veas que levantas una porción de mezcla y se mantiene (o sea no chiclosa), ya está listo para colocar en la budinera

Budinera aceitada, horno precalentado a temperatura media alta(según tu horno)Y le insertamos trozos de queso fresco

Llevamos al horno y cuando vemos que falta poco para su cocción le agregamos por arriba trozos de queso fresco hasta fundir

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