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Cheesecake sin horno de frutos rojos.

PARA LA BASE DE GALLETA:
– 03 tazas de galleta de vainilla molida (tipo Maná o Maria)
– 1/3 taza de azúcar blanca granulada
– 160 gramos de manteca derretida (mantequilla para algunos paises como el mio, digo manteca ya que la mayoria son argentinos en el grupo)
– 1/4 cucharadita de sal (si la manteca es con sal ya no echar esto último).

PARA EL RELLENO DE QUESO:
– 02 paquetes de queso crema temperatura ambiente (paquete de 8 onzas o 227gr c/u, los regulares tipo philadelphia)
– 01 lata de leche condensada
– 250gr de crema de leche helada.
– 1/4 taza de zumo de limon
– 01 cucharadita de estracto de vainilla

PARA EL PURE DE FRUTOS ROJOS:
– 01 y 1/2 taza de fresas o frutillas
– 1/2 taza de arandanos azules
– 2/3 taza de azúcar blanca granulada
– 01 cucharadita de zumo de limon

PARA EL ADORNO:
– Fresas, arandanos, frambuesas a gusto.

Empezamos por preparar la base. En un procesador molemos la galleta. Colocamos en un bowl y agregamos el azucar. Mezclamos bien y echamos la manteca derretida. Con ayuda de un tenedor removemos bien y se formara como arena mojada. Vaceamos el preparado en un molde desmoldable de aprox 23cms diametro (ver ultima foto para que vean el tipo de molde). Comprimimos bien la galleta tanto el fondo y elevando un poco hacia las paredes manteniendo el grosor equitativamente. Apretemos con los dedos. Llevar a refrigerar 10 minutos como minimo mientras preparamos el relleno.
Para el relleno colocamos el queso crema en un bowl grande. Muy importante que esté a temperatura ambiente. Eso evitará que se formen grumos. Batimos con batidora electrica de mano hasta suavizar. Agregamos la leche condensada y el zumo de limon
Se bate hasta integrar bien, raspando las paredes para incluir todo. Reservamos a un lado. En otro bowl batimos la crema de leche a punto como para crema chantilly (sin adicionar nada). Con una espatula agregamos la crema batida a la mezcla de queso en forma envolvente hasta integrar bien. (Mezclar con suavidad).
Agregamos el preparado sobre el molde de galleta. Tapamos con papel film y llevamos a helar por lo menos 08 horas (yo lo dejo toda la noche).
Para el puré de frutos rojos se coloca en una ollita las fresas o frutillas con el arandano, azúcar y zumo de limón, llevarlo a fuego bajito y que hierva por lo menos 20 minutos revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera. Reservar, enfriar y llevar a la heladera hasta el momento de armado.

Para el armado, hacerlo hasta antes de servirlo. Se coloca el puré en medio del cheesecake y se esparce hacia los lados. Aqui ya viene un poco de imaginacion a gusto. Yo no lo esparzo hasta el borde. Dejo como 2cms de distancia. Luego colocan los frutos sobre el pure. Empiezo con las fresas y luego en los espacios los rellenos con arandanos y luego las frambuesas. Se puede hacer el diseño o decoracion que gusten (yo deje solo 3 fresas enteras con hojita y el resto las corté en laminas). Una vez decorado recien delmoldar el aro. Yo dejo la base del molde porque sacarlo de la base seria muy delicado y no queremos que se rompa la galleta. Con cuidado podrian meter un cuchillo al rededor solo para dar una ayudadita al quitar el aro.
Como es un cheesecake sin horno y sin gelatina no es recomendable dejarlo fuera mucho tiempo para que no se derrita.
Es una delicia de postre y delicado.
Y en realidad pueden hacerlo de 1 sola fruta si gustan.
Me pregunto si con mango quedaria bien! Toca intentarlo.
Espero les guste. Cualquier duda me avisan y si lo hacen suban foto y etiquetenme

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