Estas magdalenas de @elisa.blazquez llevan:
- 1 plátano maduro
- 100 gramos de harina de avena
- 1 cucharadita de canela
- 1 huevo campero
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de bicarbonato o levadura
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 nueces
- Chocolate negro 80%
Mezclar la harina con la levadura, la nuez moscada y la canela. Machacar el plátano y batirlo con unas varillas con el huevo, después incorporar el aceite, la mezcla de la harina y remover bien hasta que integren todos los ingredientes.
Picar las nueces y mezclar con la masa. Por último, rellenar los moldes de magdalena engrasados con un poquito de aceite, echar la masa y poner en el centro un trocito de chocolate negro. Hornear a 200° durante 40 minutos.
