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Con sólo dos ingredientes cómo hacer crepes de, plátano sin harina

  • Ingredientes (Por persona)
  • 2 huevos P
  • 1 plátano de Canarias grande y maduro
  • c/n de aceite de oliva virgen extra.

Pela el plátano, trocéalo y ponlo en un plato hondo, cháfalo con un tenedor hasta conseguir una pasta de plátano. Añade a continuación dos huevos (también puedes poner un huevo y una clara), bate con el tenedor hasta que los dos ingredientes se integren.

Pon la sartén para crepes a calentar pintada con aceite de oliva virgen extra, mantenla a fuego medio-alto, y cuando esté caliente vierte un cucharón de la masa de plátano y huevo, repártela por toda la superficie de la sartén y deja que cuaje.

Si temes que se te rompa la crepe para darle la vuelta, no lo hagas, simplemente dóblala, como cuando enrollas las crepes para emplatarlas o antes de comerlas. Asegúrate de que está bien cocinada, se hace fácil y rápidamente porque es una tortita muy fina.

Retira el crep de la sartén y repite la operación con el resto de la masa, pueden salir tres creps grandes, pero también se pueden hacer pequeñas tortitas utilizando una sartén bien pequeña, una especial para tortitas o vertiendo menos masa.

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