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Saciante sin harinas y receta de picoteo saludable : Avena y crackers o galletas crujientes de semillas

Para 50 unidades
Pipas de calabaza 100 g
Copos de avena 200 g
Pipas de girasol 100 g


Semillas de amapola o lino 50 g


Semillas de sésamo 100 g
Sal (1 cucharadita) 4 g
Semillas de chía 50 g
Miel 15 ml


Aceite de oliva virgen extra 30 ml
Agua (aproximadamente) 350 ml


Tiempo total 1 h
Elaboración 20 m
Cocción 40 m
Reposo 10 m


Precalentar el horno a 175ºC con ventilador, o a 190ºC con calor arriba y abajo. Preparar dos bandejas grandes con papel sulfurizado.

Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente grande; añadir la miel y el aceite, combinar ligeramente y echar el agua. Mezclar bien hasta que se incorpore. Tapar y dejar reposar unos 10 minutos.

Volver a remover y añadir un pelín más de agua si la masa estuviera muy seca. Debe poder compactarse sin resquebrajarse, pero tampoco ser pegajosa. Dividir la masa en las dos bandejas, depositándola con una cuchara grande. Cubrir con otra hoja de papel, aplastar un poco y estirar con el rodillo hasta dejar un grosor de unos 5 mm, o menos.

Retirar la hoja superior de papel con cuidado y marcar los crackers con la forma deseada, humedeciendo el cuchillo si fuera necesario; se trata de dejar líneas de marca, no de cortarlos. Hornear unos 15-20 minutos, hasta que estén firmes al tacto, pero aún blanditas y pálidas. Es mejor hornear una bandeja cada vez.

Aún caliente, con cuidado, sacar la hoja de papel de la bandeja, colocar otra hoja de papel sulfurizado encima y la misma bandeja. Girar para voltear la masa de tal modo que quede boca abajo sobre la bandeja*. Es más fácil usando otra bandeja firme, como si le diéramos la vuelta a una tortilla.

Volver a hornear unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente tostados. Cuidado, porque en cuestión de segundos se pueden chamuscar. Dejar enfriar por completo antes de separar las porciones con las manos por las marcas.

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