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Oatcakes(sin levadura ni harina) o galletas de avena saladas

Para 25 unidades
Copos de avena (mejor si son finos o pequeños) 200 g
Mantequilla sin sal derretida 15 ml
Agua recién hervida (aprox.) 200 ml


Sal 1 buena pizca
Bicarbonato sódico 1 pizca (opcional)
Semillas de alcaravea o de comino al gusto (opcional)

Dificultad: Fácil
Tiempo total 40 m
Elaboración 20 m
Cocción 20 m

Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, y preparar una o dos bandejas con papel de hornear. Derretir la mantequilla en una sartén pequeña o en el microondas para obtener 15 ml.

Mezclar en un recipiente los copos de avena con la sal, el bicarbonato (opcional, simplemente ayuda a dar una mejor textura), las semillas si se usan, y la mantequilla. Poner el agua a calentar en un cazo y llevar a ebullición, apagando el fuego.

Echar entonces 100 ml de ese agua, combinando bien. Lo más probable es que necesitemos echar el resto de agua, pero es mejor hacerlo poco a poco, mezclando con la espátula, para no pasarnos. Debe quedar una masa húmeda y maleable, no pegajosa, cohesionada y que se despegue de las paredes del recipiente. Si estuviera muy seca, calentar un poco más de agua y echar pequeñas cantidades.

Amasar un poco a mano en el recipiente o sobre la mesa. Poner sobre una lámina de papel de horno o de silicona y extender con el rodillo dejándola lo más fina posible. Si se pegara un poco, usar otra hoja de papel encima. Cortar galletas con un cortador redondo o un vaso, no muy grande.

Distribuirlas en las bandejas, sin necesidad de separarlas demasiado, y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas y firmes. Dejar enfriar sobre una rejilla.

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