- Ingredientes
- 1 taza mijo crudo
- 1 cebolla de verdeo
- 2 cebollas pequeñas
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1/2 atado acelga cocida
- 1 zapallito cortado
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita tomillo seco
- Para la masa….
- 1 cucharadita sal
- 150 ml agua
- 1 chorrito aceite
- 250 gr harina
Pasos
Enjuagar el mijo varias veces para que quede libre de impurezas y colocarlo en una olla con 2 tazas de agua.
Cocinar a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajar al mínimo y continuar por 20 minutos. Reservar.
Para la masa… mezclar todos los ingredientes, amasar y separar en 8 bollitos. Estirar con palote y cocinar en la sartén hasta dorar de ambos lados. Reservar.
Para el relleno. Colocar una olla al fuego con un poco de aceite y entibiar, agregar los condimentos, mezclar y poner las cebollas. Dejar que se cocinen
Finalizar con la acelga y el mijo ya cocido. Mezclar bien
Incorporar la zanahoria bien picada y por último el zapallito.
Poner la tortilla y agregar una Porción del relleno. Enrollar.
