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Vegetales y Rollito de Mijo

  1. Ingredientes
  2. 1 taza mijo crudo
  3. 1 cebolla de verdeo
  4. 2 cebollas pequeñas
  5. 1 zanahoria
  6. 1 cucharadita ajo en polvo
  7. 1/2 atado acelga cocida
  8. 1 zapallito cortado
  9. 1 cucharadita pimentón ahumado
  10. 1 cucharadita orégano seco
  11. 1 cucharadita tomillo seco
  12. Para la masa….
  13. 1 cucharadita sal
  14. 150 ml agua
  15. 1 chorrito aceite
  16. 250 gr harina

Pasos
Enjuagar el mijo varias veces para que quede libre de impurezas y colocarlo en una olla con 2 tazas de agua.


Cocinar a fuego fuerte hasta que hierva y luego bajar al mínimo y continuar por 20 minutos. Reservar.
Para la masa… mezclar todos los ingredientes, amasar y separar en 8 bollitos. Estirar con palote y cocinar en la sartén hasta dorar de ambos lados. Reservar.


Para el relleno. Colocar una olla al fuego con un poco de aceite y entibiar, agregar los condimentos, mezclar y poner las cebollas. Dejar que se cocinen
Finalizar con la acelga y el mijo ya cocido. Mezclar bien
Incorporar la zanahoria bien picada y por último el zapallito.
Poner la tortilla y agregar una Porción del relleno. Enrollar.

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