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Manzana y crepes de avena

  • Ingredientes
  • Para las crepes:
  • 90 g harina de avena
  • 2 huevos batidos
  • 25 g aceite de coco
  • 220 ml leche
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca canela
  • Para el relleno:
  • 1 cucharadita canela
  • 2 manzanas peladas y cortadas en daditos
  • 2 cucharadas agua
  • 5 g stevia en polvo
  • 1 cucharada maicena disuelta en la misma cantidad de agua

Elaboración paso a paso
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes de la masa de las crepes hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
Pon a calentar en un cazo a fuego medio las manzanas, la canela, la stevia y el agua, durante unos 10 minutos. Si lo necesitas, puedes añadir más agua cucharada a cucharada.


Transcurridos los 10 minutos, añade la maicena disuelta en agua y remueve hasta que espese. Reserva.
Engrasa bien una sartén y ponla a calentar a fuego medio. Vierte un cucharón (o la cantidad necesaria) de masa y rota la sartén para que la masa cubra toda la superficie. Deja que la crepe cuaje por un lado; lo sabrás porque los bordes habrán empezado a despegarse. Dale la vuelta y cocina la crepe por ese lado unos 30 segundos más. Retira la crepe y repite el proceso con el resto de la masa.
Rellena las crepes con el relleno de manzana y espolvorea con más canela y un chorrito de miel si deseas.

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