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Budín de naranja

El jugo de dos naranjas, cáscara de media naranja, 2 huevos enteros, más una yema,

120 gramos de eritritol, aceite de oliva 80 ml,

yogurt natural desnatado 170 gr, licuar todo y agregar 150 gramos de harina de avena,

100 gramos de harina de coco, una cucharada de polvo de hornear,

mezclar bien y llevar a horno a 180 °COpcional :pasas y coco natural rallado

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