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Budín de banana para el mate o el té de la tarde.

Ingredientes:
1 banana (bien madura)


2 huevos

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de esencia de vainilla


1 cucharadita de canela


70 grs de azúcar


100 grs de avena extra fina


100 grs de harina de arroz


75 ml de leche


Se pisa la banana. En otro recipiente se baten los huevos, se agrega el aceite, la esencia de vainilla, la canela y el azúcar. Se mezcla. Se agrega la avena y harina, y la leche. Luego la banana, y se mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.


Se lleva a horno suave por 45 o 50 minutos.
Es pequeño, en una budinera de 18 cm andará más que bien.

La leche puede ser un poco menos, ya que la banana aporta humedad. El azúcar a elección, puede ser negra, stevia, miel, y depende de qué tan dulce les guste. La avena puede sacarse y sólo usar cualquier harina.
Espero lo disfruten si prueban la receta!!
Saludos desde Argentina!!

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