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BUDÍN DE PERA.

Ingredientes (1 budín):
1 ½ Taza de harina de coco


2 Huevos


2 Cditas de polvo para hornear


1 Pera grande o 2 chicas
4 sobres de edulcorante o 2 Cdas de edulcorante líquido


⅓ Taza de aceite


1 Cdita de esencia de vainilla


Prepración
Mezclar los huevos con el edulcorante, la esencia de vainilla y el aceite.
Agregar la harina, el polvo para hornear y por último la pera (yo preferí agregarla en trozos grandes pero puede agregarse rallada también o trozos más chiquitos).


Si la mezcla queda muy espesa agregar 3 Cucharadas de leche.
Colocar la preparación en una budinera previamente enmantecada
Cocinar en un horno moderado precalentado a 180 grados por 40-45 minutos. El budín está listo cuando al pincharlo con un cuchillo sale seco.

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