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QUICHE DE ESPINACAS

INGREDIENTES
Masa
2 tazas harina integral


80 grs. Mantequilla fría


1 huevo


Agua
Sal

Relleno
1 kilo espinacas o 1 acelga
1 cebolla

pimentón rojo y verde
1 diente ajo
3 huevos
1 cajita crema leche
Sal, pimienta, orégano
Queso rallado

PREPARACIÓN
Masa
Se mezcla la harina con la mantequilla cortada en cubitos pequeños, se agrega sal y se integra bien. Agregar agua de a poquito hasta obtener una masa que no se pegue. Se pone al refrigerador por media hora cubierta con papel film

Relleno
Se corta la cebolla en juliana, pica el ajo y un trozo de pimentón rojo y verde en cuadraditos.
Se fríe la cebolla con los pimentones, el ajo, sal, pimienta y orégano. Se agrega la espinaca cortada finamente y se cocina hasta que esté blanda.


Se uslerea la masa y se forra un molde y se lleva a horno caliente por 15 minutos.
Se rellena con la mezcla de espinacas y se baña con el batido de huevo y crema. Se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno por 30 minutos.
Queda muy rico.

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